いももちの由来

今回は、北海道の郷土料理であるいももちの由来について深掘りします。このシンプルながら風味豊かな料理の背景には、地域の自然と歴史、人々の暮らしの知恵が息づいています。

いももちとは

いももちは、北海道の一部地域で見られる郷土料理で、主成分はじゃがいもです。じゃがいもをすりおろし、餅米の粉と混ぜ合わせて焼いたものが基本的ないももちです。その焼き上がりは外側がパリッと、中はもちもちとした食感を楽しむことができます。

「いももち」の名前は、主成分である「いも」つまり「じゃがいも」と、そのもちもちとした食感から来ています。じゃがいもを使ったもち、それが「いももち」の名前の由来です。

いももちは、人々の暮らしの中で生まれ、育まれた郷土料理です。

18世紀末、じゃがいもが北海道に導入されました。寒冷な気候でも栽培でき、多くの収穫が期待できることから、じゃがいもは北海道の重要な食材となりました。

北海道の人々は、地元の食材であるじゃがいもを活用する様々な料理を生み出しました。その一つが、じゃがいもともち米を使った「いももち」です。独特の食感とじゃがいもの味わいが絶妙にマッチしたこの料理は、広く愛されるようになりました。

いももちはその調理法がシンプルなだけに、じゃがいもの味と食感をダイレクトに楽しむことができます。

新鮮なじゃがいもをすりおろし、餅米の粉と混ぜ合わせる。その混ぜ合わせたものを小さな丸い形にし、焼く。これがいももちの基本的な作り方です。

基本的にはそのまま食べますが、醤油やバターをつけて食べる人も多いです。また、具材を加えて焼き上げる、などのアレンジ方法も広がっています。

いももちの由来や調理法を知ることで、その風味や食感が一層引き立つことでしょう。じゃがいもの持つシンプルながらも豊かな風味が活きたいももちは、その歴史や背景を思い浮かべながら楽しんでいただきたい郷土料理です。